Risotto alla UK

Ingredienti:
Riso carnaroli
Aglio
Becon
Broccoli
Broccoli viola
Cavoletti di Bruxell
Grana
Burro

Far soffriggere l'aglio e il bacon con l'oglio fino a dorare l'aglio.
Aggiungere il riso, mescolare per insaporare il riso asciutto, aggiungere acqua calda o brodo e salare. Continuare ad aggiungere acqua man mano che evapora.
Dopo 5 minuti aggiungere i broccoli tagliati a piccoli pezzi. Verso la fine della cottura aggiungere i cavoletti di Bruxell e i broccoli viola.
A piacere aggiungere anche altro becon.
Mantecare "alla Dorigo" con una abondante noce di burro.
Servire con scaglie di grana e una foglia di basilico.

Lo chef